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Schoefer Bio Gerstenbackmalz Hell – Hochwertige Qualität – Enzymaktiv – Ideal zum Backen – Knusprig Brot, Brötchen – Gerstenmalz 400 g

7,50 € 8,80 €

inkl. gesetzlicher MwSt.
Backwaren

Natürliche Alternative zu herkömmlichen Backmitteln Das enzymaktive Gerstenbackmalz von Schoefer Naturprodukte wird in einem schonenden Verfahren und ohne Zusatzstoffe hergestellt. Die Gerstenkörner werden dabei in einem ersten Schritt gekeimt, anschließend getrocknet und geröstet (das sogenannte Vermalzen) und schließlich zu einem feinen Pulver vermahlen. Durch die beim Mälzen entstehenden Zuckerstoffe wird der Gärvorgang des Brotteiges gefördert, wodurch ein kräftiges Aroma und eine schöne braune Krustenfarbe entsteht. Anwendung des Gerstenbackmalz Bei der Keimung der Gerste werden Enzyme aktiviert, die Stärke zu Zucker abbauen können. Dieses sogenannte enzymaktive Gerstenbackmalz wird für Weizenteige oder Mischteige mit einem überwiegenden Weizenanteil verwendet und führt zu einer idealen Krustenbildung. Verwenden Sie ca. 10-30 g Gerstenbackmalz für 1 kg Mehl. Dosieren Sie im Zweifel lieber weniger als mehr um eine möglichst knusprige und lockere Kruste zu erhalten. Hohe Nährwerte Das Backmalz besteht aus Gerste in hochwertiger Bio-Qualität und aus regionalem Anbau. Damit punktet das Backmalz mit einer hohen Konzentration an wertvollen Eiweißen und Ballaststoffen. Das Bio Gersten-Malz von Schoefer Naturprodukte ist: ✔ nährstoffreich ✔ vegan ✔ aus regionalem und kontrolliert biologischem Anbau ✔ aus 100% natürlichen Zutaten