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Rillettes französische Art 300g pikantes Schweinefleisch nach Art einer Kochmettwurst – Geschenkidee WF-18002

6,50 €

inkl. 16% gesetzlicher MwSt.
Fleisch Wurstwaren

Rillettes nach französischer Art Bei der traditionellen Zubereitung von Rillettes werden Schweinefleisch, Gänsebrust oder Entenbrust sowie Salz und Pfeffer verwendet, sie werden aber auch aus Thunfisch, Lachs oder Wild (Hase) und Rind- oder Kalbfleisch (Kalbszunge: rillettes de langue de veau) hergestellt. Diese können auch gemischt werden. Das Fleisch wird mehrere Stunden mit viel Fett und Suppengrün gekocht, bis es von allein von den Knochen fällt. Es kann auch im geschlossenen Bräter im Backofen gegart werden. Die Fleischstücke werden grob zerdrückt, die Fasern bleiben dabei erhalten und bilden mit dem erkalteten Fett eine feste, aber noch streichfähige Masse. Die Masse wird in verschließbare Gläser gefüllt und mit einer Schicht des Fettes bedeckt. Es bleibt so für mehrere Monate bis zu einem Jahr haltbar. Vor allem in Frankreich erhältlich sind aber auch frische Produkte an Wursttheken oder in Kühlregalen, bei denen die Masse ohne oder mit nur sehr geringer Fettschicht verkauft wird. Die Haltbarkeit beträgt dann etwa vier Wochen. Rillettes wird als Brotaufstrich auf Baguettes, häufig als Vorspeise, gereicht. Eigenschaften – Zutaten : 90% Schweinefleisch, 6,8% Speck, jodiertes Speisesalz (Speisesalz,Kaliumjodat), Zucker, Gewürze, natürlicher SELLERIEEXTRAKT,Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: NatriumnitritKann Spuren von SENF enthalten.- Gewichtseinheit : 300 g- Pflichtdeklaration : mit Antioxidationsmittel / mit Konservierungsstoff oder konserviert- Verpackung : 350 ml Glas mit Topverschluss- Lagerbedingungen : 12 Monate- Artikel : WF-18002

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